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品牌名称:丰泽园
企业名称:北京市丰泽园饭店  
 
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品牌名称:丰泽园
企业名称:北京市丰泽园饭店..
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烤馒头
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产品名称:烤馒头  
产品系列:丰泽园  
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详细内容

 精面粉900 克,酵面100 克,碱粉适量(根据季节不同,制作者掌握)。

注意
 
 1.和面时水面比例约为4:10;在揉搓成形时,可稍加些干面粉,为之呛面;面团发酵要足,但不可发过,所以掌握时机十分重要。
 2.馒头生坯必须杨一段时间,这样可使蒸出的馒头膨松胀大。
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